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Terreiros Suspenso

A Fazenda Pedra do Sino propriedade da empresa Café pedra redonda LTDA, administrada por José Roberto Vidigal Santana possui 40,10 Hª sendo 15,00 Hª com 133,552 pés de café catuaí e mundo novo 18,76 há em mata nativa onde preserva pássaros e animais silvestre.

Premiada pela BSCA como finalista em cafés especiais e ILLY (Sendo premiada como café expresso). A propriedade está certificada pelo I M A (Instituto Mineiro Agropecuária) Em café S.A.T (Sem Agro Tóxico).

A propriedade está localizada na região montanhosa das Matas de Minas, a uma altitude entre 1.050 e 1.350 metros, clima com estações definidas e solo fértil, o que se constitui em um ambiente propício para a cafeicultura.

O Manejo da Propriedade e manual somente com roçassão, não usando capina e qualquer tipo de herbicida, com isto esta evitando erosões e conservando os solos, pássaros os insetos que são inimigos naturais das pragas e doenças. 

Sistema de processamento de café

A colheita é feita de forma manual e seletiva. Depois de colhido o café é lavado, passando em seguida pelo descascador de cereja. A água usada nesta fase do processamento é totalmente reciclada, com o uso de vários tanques de decantação.Na seqüência, os grãos são levados para a secagem em terreiros cimentados e suspensos, onde são separados de acordo com talhão. O manejo nesta fase recebe atenção especial para a preservação da qualidade e características dos grãos. Após a seleção, com o café passando pelo catador de pedras, peneirão e seletor eletrônico de grãos - os lotes, sempre mantidos separados, são armazenados.