El puelo que predomina es el
“latossolo” rojo oscuro, húmedo, de buena fertilidad. Preocupado con la
conservación de la fauna y la floraregional, José Bernardes Santana
mantiene reservas de la montaña Atlántica en la Hacienda, dedicándose
además a replantar las especies nativas, contanto para ello con la ajuda
técnica, y con el abastecimiento de almácigos proporcionado por el
Instituto Estatal Florestal, entidad del Gobierno del estado de Minas
Gerais.
El plantío y la cosecha yon realizados de forma manual, a fin degenerar
más empleos en la región. La Hacienda cueñta con treinta empleados
permanentes, y en período de la cosecha, éste número llega a ciento diez,
todos contratados de acuerdo con las leyes del trabajo. Los empleados
cuentam con toda la ajuda necesária a fin de tener uma vida digna. Otro
aspecto tratado con mucho rigor es el trabajo infantil, niños y
adolescentes no son contratados en la Hacienda Piedra de Ronda hasta que
tengam la edad requerida para trabajar, de acuerdo a lo previsto por el
Estatuto de la Infancia y la Adolescencia.
Sistema de procesamiento del café
Después de coselhado, el café es lavado y descascado. El agua empleada
en ésta etapa del proceso es totalmente reciclada, usando para ello
varios tanques de decantación. El cultivo de peces, efectuado en éstos
estanques, es una prueba para los órganos fiscalizadores de que la forma
en la que es processado el caféel la hacienda no contamina el meio
ambiente.
Posteriormente, los granos son llevados para secar en áreas eleadas o
encementadas, dodnde son separdos de acuerdo a su calidad.
El manejo en esta etapa tiene una atención especial a fim de mantener la
calidad y características de los granos. Después del contol de calidad -
con el café que pasando por el detector de piedras, coladores y
seleccionados eléctronico de granos - los lotes son almacenados, siendo
clasificados por separado.
Preocupación con la calidad
La calidad es una preocupación constante en la Hacienda Piedra de Ronda
, desde el plantio y cosecha hasta el beneficio y entrega del café. En
2004 serán construidos veinte alojamientos para que la propiedad tenga
la infraestructura necesária para recibir visitantes nacionales y
extranjeiros, interesado en la producción y comercialización de cafés
especiales, además de profesionales registrados para dar cursos sobre el
cultivo de café especial. |
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Praça: Manoel de Lima, 175 Centro
Araponga - MG Cep: 36594-000
Tel: (031) 3894-1180
apcea@cafe1000.com.br
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